|
|
Paasparfait Met Advocaat
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
6 eieren, gesplitst
180 gram witte basterdsuiker
2 eetlepels fijngehakte geconfijte sinaasappelschilletjes
1 1/2 dl advocaat
3 1/2 dl slagroom, stijfgeklopt
300 a 400 gram kleine opgerolde koekjes (rolletjes)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Eidooiers met 150 gram basterdsuiker au bain-marie (in panboven kom met heet water) tot dik, romig mengsel kloppen en alroerende laten afkoelen.
Stap 2. Eiwitten stijfkloppen met 30 gram basterdsuiker en luchtigdoor dooiermengsel spatelen. Advocaat erdoor roeren en alslaatste slagroom erdoor spatelen. Mengsel overdoen in vorm.
Stap 3.
Parfait 1 nacht in diepvriezer laten bevriezen. Voor serverenparfait op schaal storten en zijkant van parfait met koekjes(rolletjes) bedekken. Parfait garneren met witte chocoladekrullen.
|
|
|